Samedi 17 juillet 2010
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/2010
18:48
Ingrédients:
100g de chocolat
150g de beurre
3 oeufs
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60g de sucre semoule
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100g de cassonade
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40g de farine
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10g de cacao amer en poudre
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70g de noix hachés grossièrement
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3 cas de caramel au beurre salé
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Préparation:
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.
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Incorporez les jaunes d' oeufs et le sucre.
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Ajoutez la farine, le cacao amer, puis les blancs d' oeufs montés en neige.
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Trempez les noix dans le caramel au beurre salé puis ajoutez les à la pate.
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Versez dans un moule et faites cuire au four 25 minutes.
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Dimanche 14 mars 2010
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17:55
Préparation: 1H+1H de repos (croûtage)
sortir les oeufs du frigo plusieurs heures à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
Cuisson: 12minutes à 150°C
Ingrédients:
110g de poudre d'amande ou de noisettes
220 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
50g de sucre semoule
30 gouttes de colorant rouge
200g de confiture d'abricot
Mixez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamisez.
Battez les blancs d'oeufs à vitesse maximale ajoutez le sucre semoule petit à petit en continuant à battre pendant environ 3minutes.
Versez le mélange de poudre d'amande et de sucre glace en une seule fois et incorporez délicatement.
Prélevez 2 cas de cette pâte et incorporez le colorant puis mélangez avec le reste de la pâte.
Mélangez pour obtenir une pate lisse mais pas trop liquide.
Remplissez une poche à douille.
Pochez régulièrement les macarons sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Laissez croûter les coques pendant 1H jusqu'à ce qu'elles ne collent plus au doigt.
Préchauffez le four à 150°C.
Puis enfournez pour 12 minutes en retournant à mi cuisson.
Sortez les coques du four et laissez les refroidir.
Montage des macarons:
Avec la confiture d'abricot, garnissez une coque sur 2 puis collez les coques l'une à l'autre.
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Jeudi 11 mars 2010
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/03
/Mars
/2010
08:56
Préparation: 10min + 30min repos
Cuisson: 15min à 220°C
Pour 10 madeleines
Ingrédients:
2 oeufs
zeste d'1/2 citron rapé
3g de levure chimique
80g de sucre
10g de sucre brun
1 pincée de sel
90g de farine
90 g de beurre fondu (encore liquide mais froid)
10g de miel liquide
2 gouttes d'extrait de vanille
Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre et le sel puis ajoutez dans cet ordre la farine, la levure, la vanille et le zeste de citron.
Travaillez l'appareil jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajoutez le beurre fondu et le miel.
Laissez reposer 30minutes au frais.
Préchauffez le four à 220°C.
Remplissez les moules à madeleine aux 3/4.Enfournez et laissez cuire 15minutes.
Démoulez les madeleines chaudes sur une grille et laissez les refroidir.
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3
Lundi 1 mars 2010
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01
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/2010
15:51
Par postit
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Dimanche 14 février 2010
7
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/2010
14:11
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes à 150°C
Ingrédients:
4 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
0,5L de lait
25 ml de creme liquide
150 g de sucre
30g de sucre vanillé
Préchauffez le four à 150°C (Th 5).
Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Faites chauffez doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez le lait au mélange d'oeuf et de sucre.
Versez dans des petis pots allant au four.
Disposez-les dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min.
Laissez les crèmes refroidir et placez les au réfrigérateur minimum 1h.
Par postit
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