confiserie

Préparation: 20min Repos: 2 x 20min au frigo Ingrédients: Pour 15 chocolats 150g de chocolat noir 150 g de confiture d'abricot Faire fondre 75g de chocolat au micro onde (sans ajouter d'eau) Verifier la température le chocolat ne doit pas dépasser 50°C....

Préparation: 10 jours !!! Cout: 8 euro pour 25 marrons glacés Ingrédients: 1 gousse de vanille 1 bocal de 400g de marrons cuits et epluchés (meilleure tenue à la cuisson) 800g de sucre 100g de sucre glace Faire boullir 1 litre d'eau avec 500 g de sucre....

Préparation: 20minutes Pause 2h Cuisson: 15minutes Ingrédients: 120 g de sucre 3 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 2 blancs d'oeufs 3g d'arome de vanille liquide 50g de chocolat en poudre 20g de fécule de mais, riz ou de pomme de terre eau. Faites...

Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 1 gousse de vanille 125 g de sucre 150 g de noisettes 20 g de beurre coupé en dé 1 pincée de fleur de sel Dans un casserole large versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu vif jusqu'a 115°C. A 115°C Versez les noisettes...

Préparation: 48H Ingrédients: 3 citrons Bio non traités 1050 g de sucre 20 g de sel fin Versez 1 litre d'eau dans une grande casserole, ajoutez le sel. Détaillez 2 citrons en tranches de 5 mm d'épaisseur maximum. Pelez l'autre citron a vif et desépaissisez...

Préparation:48H Ingrédients: Gingembre 600g de gingembre Sucre 1100g de sucre (550g de sucre pour 300g de gingembre) Pelez et découpez le gingembre en lamelles. Laissez reposer 1H dans de l'eau froide et rincez. Pour ceux qui veulent attenuer son gout...

Préparation: 48H Ingrédients: 2 oranges navel BIO sans pépins 1050 g de sucre 10 g de sel fin Chocolat d'enrobage 100g Versez 1 litre d'eau dans une grande casserole, ajoutez le sel. Détaillez une orange en tranches de 5 mm d'épaisseur maximum. Pelez...